Au cœur de la région champenoise ce trouve l’un des plus célèbres vignobles de France. Plongez au cœur d’un terroir historique qui aujourd’hui abrite les plus grandes maisons de champagne au monde. Le vignoble de champagne Au cœur de la région champenoise ce trouve l’un des plus célèbres vignobles de France. Plongez au cœur d’un terroir historique qui aujourd’hui abrite les plus grandes maisons de champagne au monde. Partout dans le monde, le champagne est l’invité des grands événements. Son vignoble, niché au Nord-Ouest de la France, détient une longue histoire vieille de plusieurs milliers d’années. Ce terroir spécifique fait partie du patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015.
L’histoire du Champagne Au début, le champagne est un vin comme les autres, mais il acquiert son succès grâce à son effervescence, que l’on doit aux abbayes de Saint-Pierre-aux-Monts et de Saint-Pierre d'Hautvillers. C’est alors que le moine bénédictin Dom Pérignon (d’où le célèbre champagne Dom Pérignon), met au point la méthode champenoise. Au fil du temps, le champagne va accompagner les plus grands événements de l'histoire de France, à presque devenir indispensable (signe de noblesse). Il est aujourd'hui considéré comme un vin d'exception. De son succès à travers le monde, une appellation Champagne AOC existe afin de protéger ce savoir-faire français. Elle tient compte des cépages, de la délimitation géographique et de la méthode d'élaboration du champagne.
Le vignoble de champagne La production de champagne n'est réalisée que dans une seule région, la Champagne. Ce terroir est dessiné par des flancs de coteaux et profite d’un microclimat entre les courants océaniques et son excellente exposition au soleil. Le vignoble couvre aujourd’hui un peu plus de 30 000 hectares répartis dans les départements de la Marne (qui représente une majeure partie), l’Aube et l’Aisne.
Le vignoble de champagne est découpé en 4 grandes zones : La montagne de Reims Situées entre Reims et Epernay dans le département de la Marne, les vignes s’étendent entre forêt et plaine. Les champagnes produits dans cette zone sont réputés pour être puissants et nobles. Le cépage dominant ici est le pinot noir. La vallée de la Marne Ce vignoble est situé le long de la rivière Marne, sur des sols argilo-calcaires dont le cépage pinot meunier en est la caractéristique. On retrouvera ici des champagnes plus souples et fruités. La Côte des Blancs Grands nombres de connaisseurs savent la qualité des champagnes fabriqués sur ce terroir unique. Ici, le chardonnay est prédominant puisqu’il profite d’un sol particulièrement adapté. Un bon nombre de champagnes issus du vignoble « Côte des Blancs » sont prisés chaque année. La Côte des Bars Situé dans le département de l’Aube, non loin de Troyes, on aperçoit ici des vignobles dessinés en mosaïque. C’est le pinot noir que l’on retrouve essentiellement et qui donne une certaine rondeur et une finesse aux champagnes produits dans ce terroir.
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